Il nome della sua famiglia è legato alla storia del Brunello di Montalcino (le “Riserve” 1888, 1891, 1955 sono dei veri e propri “monumenti” nazionali, e logicamente fuori commercio Ora Jacopo Biondi Santi, abbinando tradizione ed innovazione, si lancia nella sfida dei “Super Tuscans” con “Schidione - III Millennio” vendemmia ’97, una delle migliori del secolo: un vino da meditazione (“blend” di Sangiovese, Cabernet, Merlot, dai particolari metodi di lavorazione e di affinamento) nato per entrare subito nella storia dell’enologia d’Italia per l’alto pregio, per l’unicità e per il prezzo (che è di 1.500.000 lire), disponibile soltanto nelle migliori enoteche del mondo o da prenotare direttamente alla Jacopo Biondi Santi. Questa limitata selezione (13.987 magnum) nasce da particolari vigneti in Toscana e dalla straordinaria Tenuta di Castello di Montepò (X secolo), acquistata da Francesca e Jacopo Biondi Santi dalla famiglia del famoso scrittore inglese Graham Greene, nella campagna maremmana.